这会儿时间不算太早了，龚母要开始做午饭了。
桑妤妤本来以为接下来就是随便炒两个菜就行，毕竟龚母早上就把青菜摘了放到厨房。
这会儿还新鲜着呢，结果就见龚母从凉水里捞出来十来个刚镇透的牛丸，往案板上一放。
随后拎起那把薄刀“唰唰”几下，把圆滚滚的牛丸切成了半厘米厚的薄片。
“哎？婶子，牛丸不是直接丢火锅里煮的吗？”
桑妤妤眼睛都看直了，她活了两辈子，吃牛丸要么是下火锅要么是煮面，连牛丸能切片炒菜的念头都没冒过。
这会儿整个人凑到案板边，盯着那切得匀匀的牛丸片可太好奇了。
龚母手里的刀没停，边切边笑：
“牛丸就只能煮着吃啊？
这刚打的新鲜牛丸，切片快炒，比火锅煮的还香。
我年轻时候在我们学校食堂吃饭，这菜是抢着要的硬菜。
晚去两分钟连盘子底都被人刮干净。”
切好的牛丸片圆溜溜的，边缘还带着点挤丸子时捏出来的小纹路。
薄得能透见后面的木纹，却一点都不碎，能看出来刚才打浆上劲有多足。
龚母把牛丸片往瓷碗里一倒，转身从屋檐下挂着的竹篮里揪出来一把刚摘的青蒜。
还有几个红通通的小米辣。
青蒜拍扁切段，小米辣斜着切圈，连蒜子都不用多放，就靠这几样配菜提香。
灶里的柴火早就烧得旺，龚母把之前片下来的那小半碗牛油往锅里一倒。
没半分钟就熬得化开来，金黄金黄的油冒着细密的小泡泡，牛油的香瞬间就窜满了整个小厨房。
等油烧到七成热，把青蒜的蒜白部分先丢进去。
“滋啦”一声爆出来的蒜香混着牛油香，冲得桑妤妤鼻子都痒，站在门口连退了半步，又忍不住往前凑。
紧接着就见龚母把整碗牛丸片“哗啦”一下倒进锅里，锅铲飞快地翻了两下。
牛丸片碰到热油的瞬间就卷了边，本来软乎乎的薄片被煎得两面微微发焦，边缘翘起来一点点金黄的脆壳。
锅里的“滋滋”声响得很香，本来到点就饿的桑妤妤闻着更饿了。
龚母看她看的眼馋，就解释道这个菜怎么炒：
“别炒太久，这牛丸本来就是熟的，翻个两三下煎得边脆就好，炒老了就不弹了。”
她手里的锅铲没停，撒上小半勺盐，淋了一
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