第398章 王晓娟学会腌制野味,三嫂偷偷学艺(第1页)

三月二十四,靠山屯的天气越来越暖和了,日头一升高,气温就噌噌往上蹿,厚棉袄穿不住了,换成了夹袄,夹袄外面套一件单褂子,干活干得久了还得把袖子挽起来。野狼沟的山坡上开满了不知名的野花,红的黄的紫的一大片,像谁在山上铺了一块五彩的锦缎。蜂子嗡嗡地飞着,在花丛间穿来穿去,腿上的花粉篮鼓鼓囊囊的,像微型的小背篓。

独眼龙在猎队里住了半个月,教会了枪围、教会了认脚印、教会了装弹和瞄准,今儿个要下山了。林场那边来了新任务,让他去另一片林区带新猎手。猎队的人站在营地门口送他,赵老蔫拄着黄菠萝木棍站在最前面,两个人没有说话,只是互相点了一下头。独眼龙转身走了几步,又回头看了三哥一眼:“枪法还要练。手稳心稳枪才稳,记住。”

三哥站在人群里,腰板挺得直直的:“常叔,记住了。”

独眼龙沿着溪边的土路往沟口走去,灰布棉袄的背影在春日阳光下越走越远,拐过一道弯,被一棵大柞树的树冠挡住了,再也看不见了。继业蹲在营地的栅栏边,把独眼龙临走前留给他的一块磨刀石攥在手里,翻来覆去地看了好几遍,揣进了怀里。

送走独眼龙之后,营地的气氛放松了许多。王晓娟在灶台边忙活着,把前几天打回来的几块野猪肉从雪埋着的背阴坡里取出来,搁在青石板上化冻。野猪肉冻得邦邦硬,表面还裹着一层薄薄的冰霜,被太阳一照,亮晶晶的。她把肉一块一块码好,又转头看了看灶台上那排调料罐子——盐、花椒、大料、辣椒、大蒜、生姜,排成一排,像一支整装待发的小队伍。

独眼龙临走前教过她腌肉的方子,她怕忘了,昨晚上连夜用草纸记了下来,压在枕头底下,早上起来又看了一遍。腌肉的法子听起来简单,可独眼龙说诀窍全在细节里——“盐要用粗盐,抹的时候要顺着肉的纹理,不能横着搓;花椒和大料要先用铁锅焙香了再碾碎;辣椒要选干透了的,不能带籽;腌的时候一层肉一层料,压紧实了,压在大石头底下,七天之后才能开封。”

王晓娟把第一块猪后腿肉搁在青石板上,撒了一把粗盐,用手掌顺着肉的纹理来回涂抹,粗盐粒在她掌心和肉皮之间滚动着,发出细密的沙沙声。她涂得很仔细,每一条肉的纹路都摸过去,连边角和凹缝都没有遗漏。涂完盐之后,她抓了一把焙香碾碎的花椒大料粉均匀地撒在肉面上,然后翻过来涂另一面,手指灵活地在肉块之间穿行,沾满了棕褐色的香料粉末,指甲缝里也嵌进去了一些。

继业蹲在旁
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