竞争加剧之后，林晨开始认真思考一个问题——晨枫的护城河是什么？
护城河——是巴菲特提出的概念。意思是——一家公司，能抵御竞争对手攻击的。护城河越宽，公司越安全。护城河越窄，公司越危险。以前做程序员的时候，林晨想的是代码能不能跑。现在做餐饮，他想的是一件事——怎么让对手打不垮你。
那天晚上，他坐在书桌前，把护城河三个字在纸上写了又写。巴菲特那套理论，他当年看投资书的时候读过，那时候只觉得是个高大上的词。现在真到了自己头上，才明白这三个字的分量——它不是用来炫耀的，是用来保命的。
晨枫的护城河是什么？
林晨想了一下——有五条。
第一条——品牌。晨枫在深圳，已经有了一定的知名度。提到工程师的餐厅，很多人会想到晨枫。品牌认知，是第一条护城河。竞争对手想复制，需要花时间和钱。而工程师餐厅这个心智，是林晨自己的经历喂出来的，别人学不来。
第二条——品质。晨枫的产品，比同价位的快餐好吃。不是因为厨师厉害，是因为供应链强、标准严、管理细。品质，是第二条护城河。竞争对手想复制，需要建供应链、建标准、建体系。同样一份牛腩饭，晨枫的牛腩要炖够三个小时，别家半个小时出锅。味道这种东西，骗不了人。
第三条——供应链。晨枫有中央厨房，有冷链物流，有采购标准。从源头到餐桌，每一步都有人管。供应链，是第三条护城河。竞争对手想复制，需要投资几百万，建中央厨房，建物流体系。这笔钱，不是每家店都舍得投的。
第四条——管理。晨枫有标准化体系、区域经理制、人才培养体系、虚拟股权。管理，是第四条护城河。竞争对手想复制，需要时间——不是几个月，是几年。菜谱可以抄，体系抄不走。他想起刚开店那会儿，凡事都得自己盯着，店多了就盯不过来。后来有了标准化、区域经理制，才慢慢把自己从人肉监控里解放出来。
第五条——人才。晨枫有稳定的团队。员工流失率只有百分之八。店长和区域经理，都是干了两年以上的老员工。人才，是第五条护城河。竞争对手想复制，需要挖人——但挖不走。这些人在晨枫，是当家人，是股东，别人给再多钱，也不一定挖得走。
这些年，晨枫的店越开越多，但核心团队一直没散。很多人问林晨：你怎么留得住人？他的答案很简单——钱要给够，人要被尊重，事要让人有奔头。留人，从来不是靠一张合同
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