小宇到中央厨房办公室上班的第一天，做了一件让所有人都没想到的事。
他没有坐在自己的工位上。他把笔记本电脑夹在腋下，搬了一张凳子，坐在了中央厨房的出货口旁边。出货口是连接中央厨房和五家门店的枢纽——每天早上六点到八点，五家店的店长或者厨师长会来这里领当天的半成品食材。小宇坐在那里，腿上放着笔记本电脑，手里拿着本子和笔，看了一个早上。
他看了两天。两天之后，他拿着本子去找林枫。
大伯，我发现一个问题。
林枫正在看装修图纸。中央厨房二期的扩建工程已经开工了，图纸上密密麻麻地标注着各种管线和设备位置。他抬起头，摘下老花镜。什么问题？
出货口每天早上六点到八点是最忙的。五家店的店长同时来领货，出货口只有两个工作人员。每个人平均要等十五分钟才能领到货。十五分钟乘以五家店，每天浪费七十五分钟。一个月浪费两千两百五十分钟，也就是三十七个小时。
林枫放下图纸。你算过？
算过。小宇把本子翻到一页，递给林枫。本子上画着一张表格，记录了每家店到出货口的时间、等待时间、领货时间、离开时间。两天，十个样本，数据清清楚楚。
中区店离中央厨房最近，但他们来得最晚，所以等得最久。北区店离得最远，但他们来得最早，所以不用等。小宇指着表格说，如果调整一下——让离得近的店早来，离得远的店晚来——等待时间能减少一半。
林枫看着表格，沉默了几秒。你这两天就坐在出货口，看这个？
不只是看这个。小宇把本子往后翻了一页。我还看了出货的流程。现在出货的流程是——店长报货品名，工作人员去冷库取，取回来核对数量，店长签字，装车。每一步都是人工的。如果改成——店长提前一天在系统里下单，工作人员提前把货备好放在出货区，店长来了直接核对签字装车——时间能再减少一半。
林枫看着小宇。小宇说这些话的时候，语气跟在餐巾纸上写积分机制一样平。他不是在抱怨，不是在表现，是在解决问题。他看到一个问题，就会去想怎么解决。这种思维方式，林枫在工地上见过——最好的工程师就是这样，看到流程不顺就浑身难受，非得把它理顺了才舒服。
你说的这个系统——
我已经画了原型图。小宇把笔记本电脑打开，屏幕上是他在Excel里画的一个出货系统界面——左边是店名下单选货，中间是
（本章节未完结，点击下一页翻页继续阅读）
正在加载...