米其林一星的效应，最先体现在数字上。
林晨是在周四早上看周报的时候发现的。他每周四早上会看上一周各家店的经营数据——营收、成本、利润、翻台率、客单价、会员复购率。这个习惯从第一家店开业就开始了，从来没有断过。
他先看的是中区店的数据。中区店上周的营收是十七万，比前一周增长了百分之四十二。他以为是数据出错了，刷新了一下页面——没错，十七万。中区店平时的周营收在十二万左右，好的时候到十四万。十七万是历史最高。
他接着看南区店。南区店上周营收十五万，增长百分之三十六。CBD店十八万，增长百分之三十八。宝安店十四万，增长百分之四十。龙华店十四万，增长百分之三十五。
五家快餐店，上周总营收七十八万。前一周是五十五万。增长了百分之四十二。
林晨看着这些数字，没有高兴，也没有惊讶。他在想一个问题——这个增长是可持续的，还是脉冲式的。
他打开会员数据。上周新注册会员三千二百人，是平时的四倍。新会员的来源渠道分布——百分之四十五来自抖音，百分之三十来自公众号，百分之十五来自朋友推荐，百分之十来自其他。他往下翻，看新会员的首单转化率——百分之七十八。也就是说，三千二百个新会员里，有两千五百人已经消费了至少一次。
他又看复购数据。新会员中，消费两次以上的占百分之二十三。这个数字比平时低——平时的新会员二次复购率在百分之三十五左右。这说明什么？说明很多人是冲着米其林的热度来的，吃完一次就走了，不一定会再来。
但百分之二十三的留存率，乘以三千二百人，是七百三十六人。这七百三十六人，是米其林一星带来的真正价值——不是流量，是留存。
林晨在笔记本上写了一行字：米其林效应：流量增长42%，留存率23%。短期看流量，长期看留存。
他合上笔记本，给林枫打了一个电话。
哥，你看上周的数据了吗？
看了。林枫说，五家店涨了四成。我在想一个问题。
什么问题？
我们要不要趁这个机会涨价？
林晨没有马上回答。他靠在椅背上，看着窗外。中央厨房的窗外是龙岗工业区的铁皮厂房，午前的阳光照在灰色的铁皮上，反射出一种闷热的光。
你觉得该涨吗？他问。
从商业角度，该涨。林枫说，米其林
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