第322章 顾客粘性(第1页)

八月份的第二个周三,小吴在收银台后面看着手机上的会员系统发呆。

不是发呆,是在数人头。她现在不需要看脸就能认出回头客。系统里有每个会员的消费记录,谁一周来几次、谁每次点什么菜,她全知道。上个月店里注册会员突破了三百人,活跃会员有一百四十多个,这些人的消费占了总营收的六成以上。

穿polo衫的男生走到收银台前面,小吴头都没抬就打了一张单子。鱼香肉丝、一碗饭、不要葱。他扫了一下余额就走了,从进门到出门不超过十五分钟。他叫什么名字小吴不知道,但系统里他的会员编号是00017,第十七个注册的会员,每周二和周四中午准时来,从开业到现在一次没断过。

小吴看着他的背影走出去,在系统里点了一下已消费。她数了数,这个月他已经来了八次,比上个月多了一次。消费总额还是跟以前一样稳定,鱼香肉丝加一碗饭,偶尔加一碗汤。

靠窗二号桌的女客人也来了。她进门的时候二号桌空着,她直接走过去坐下,把包放在椅子上,拿出手机扫码点餐。小吴在后厨窗口看到她的订单弹出来:麻婆豆腐、一碗饭。跟上周三一模一样。

这个女客人点麻婆豆腐的频率从一周两次变成了一周三到四次。偶尔换回锅肉,但永远是那个位置,靠窗、二号桌、面对门口。如果二号桌被人坐了她就坐一号桌,但只要二号桌空着她一定会坐在那里。小吴有一次问她要不要换到里面更凉快的桌子,她摇了摇头。

坐这看得到门口。她说。

小吴没多问。她把单子递进后厨的时候顺便扫了一眼备注栏,麻婆豆腐微辣、不要花椒面。这个备注她已经看过不下二十次了,闭着眼睛都能打出来。

六号桌的四人组也出现了。四个穿格子衫的男生,每天中午十一点五十五分准时到,各点各的菜,吃完一起走。他们之间不怎么聊天,各自低头看手机,但吃饭的速度很同步,几乎在同一个时间放下筷子。然后其中一个人站起来说一句,其他三个人跟着走。

他们四个人消费总额固定在九十二到九十六块之间。小吴甚至能预测他们的消费,如果其中一个人换了糖醋排骨而不是回锅肉,总额就多两块。她把这笔账记在收银系统旁边的便签纸上,不是为了什么目的,就是习惯了。便签纸上已经写满了密密麻麻的数字,最早的一张是一个月前的,上面的铅笔字迹已经开始模糊了。

中午高峰期过去之后,小吴把会员数据导出来,发到了林晨的微信上。

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