四月二十三号，星期一。晨枫快餐正式开业。
林枫前一天晚上就把开业促销的牌子做好了。KT板，红底白字，写着开业首周全场八折。他本来想搞满减活动，满五十减十，被林晨拦了。
快餐客单价低，一个人吃一份菜加一碗饭才二十多块，凑不满满减门槛。林晨说得很直接，打八折，客人一算就知道省了多少。
林枫想了想，点了头。他在工地管了十几年预算，算账比谁都在行，但促销方案不是他的强项。林晨做数据分析出身，打折还是满减，哪种更能拉动客流，他用一天的营业数据就能算出来。
早上六点，林浩已经站在厨房里了。他把冷柜里阿伟昨晚备好的食材一盒盒拿出来放在备料台上，按出餐顺序排好。鱼香肉丝的肉丝浸在清水里防氧化，回锅肉的五花肉片码在盘子里，葱姜蒜全剁成了末分装在小碗里。汤锅架在煲汤灶上，骨头汤的底料昨天下午就煲上了，他揭开盖子用勺子搅了搅，汤色发白，面上浮着一层细密的油花。他盖上盖子，把火调到小火保温。
六点四十，小刘到了。他进门先洗手，然后站在出餐台后面把米饭蒸上。六升米的量，够中午一百二十份左右，不够的话第二锅十二点前能赶上。他把汤桶从冷柜搬出来，紫菜蛋花汤的底料是林浩提前调好的，他只需要加热、勾薄芡、撒紫菜和蛋花。
七点一刻，阿伟到了。他换上厨师服，洗手，系围裙，到备料台前开始最后的切配。有些蔬菜必须现切现用，提前切好会氧化出水。他扫了一眼林浩排好的备料盒，没说话，拿起菜刀开始切。刀落案板的声音在厨房里有节奏地响着，林浩在旁边看了一眼他切土豆丝的手法，手腕发力均匀，推切不压切，间距一致。他没说什么，转身去检查灶台的火。
七点半，小吴到了。她在收银台后面开机、测试打印机、核对面上的零钱。菜单灯箱又检查了一遍，十道菜的菜名和价格全对得上。米饭和汤免费，旁边贴了一张开业首周八折的告示。
小芳最后到，七点四十。她把八张桌子又擦了一遍，纸巾盒和调料罐每桌摆正，椅子拉出来对齐桌沿。抹布洗了三遍，最后一遍是用热水拧干的，擦过的桌面没有水渍。
八点，林枫到了。他站在门口看了一眼店内，灯开着、排烟开着、人都在。他没走进去，而是站在外面看了看招牌。晨枫快餐四个字亮着白光，旁边的小字写着川菜·家常·快餐。他盯着那几个字看了几秒钟，然后推门进来，走到收银台旁边站定。
林晨是
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