四月二十号那天早上，林浩六点四十就到了店里。
他比平时早了二十分钟。厨房的灯他一盏一盏打开，灶台上方的排烟灯先亮了，嗡地响了一声才稳下来；备料台的日光灯管闪了两下，把不锈钢台面照得发白；冷柜的指示灯亮起来的时候，压缩机的声音跟着响了一下，他听了一下节奏，没问题，才把冷柜门打开。阿伟昨晚备好的肉丝和菜丝一盒一盒拿出来放在备料台上，按出餐顺序排好。最左边是鱼香肉丝的肉丝和木耳丝，中间是回锅肉的五花肉片和蒜苗，最右边是宫保鸡丁的鸡丁和花生米。汤锅架在煲汤灶上，骨头汤的底料昨天下午就煲上了，他揭开盖子看了一眼，汤色发白，面上浮着一层细密的油花，拿勺子搅了搅，又盖上了。
小刘七点到的，进门先去洗手，水龙头开大冲了三十秒，拿纸巾擦干。然后站在出餐台后面把米饭蒸上，六升米的量，够中午一百二十份左右。如果不够，第二锅十二点前能赶上。他把汤桶从冷柜搬出来，紫菜蛋花汤的底料是林浩提前调好的，小刘只需要加热、勾薄芡、撒紫菜和蛋花。他拿长柄勺在汤桶里搅了两圈，底料化开了，盖上盖子开火。火苗从灶眼冒出来的时候他调了一下阀门，火小了一档，煲汤不能大火滚，小火温着就行。
阿伟七点一刻到。他换上厨师服，洗手，系围裙，然后到备料台前开始最后的切配。有些蔬菜必须现切现用，提前切好会氧化或出水。他扫了一眼林浩排好的备料盒，没说话，拿起菜刀开始切。刀落案板的声音在厨房里有节奏地响着，林浩在旁边注意到了他切土豆丝的手法，手腕发力均匀，推切不压切，间距一致。他没说好也没说不好，转身去检查灶台的火。
小吴七点半到的，在收银台后面开机、测试打印机、核对面上的零钱。她把抽屉里的硬币和纸币数了一遍，一百二十块零钱，跟昨天留的数目对得上。菜单灯箱她又检查了一遍，所有菜名和价格都对得上。她抬头扫了一眼厨房的方向，灶上的火已经点起来了，排烟的声音嗡嗡地响着。
小芳最后到，七点四十，她把八张桌子又擦了一遍，纸巾盒和调料罐每桌摆正，椅子拉出来对齐桌沿。调料罐里酱油和醋的液位她检查过，不够的已经从后厨补充了。擦到靠窗那桌的时候她发现桌面上有一块昨晚没擦干净的油渍，去厨房拿洗洁精重新擦了一遍，擦完用手背摸了摸桌面，确认没有油腻感才放行。
林枫八点到。他站在门口扫了一眼店内，灯开着、排烟开着、人都在。他没走进去，而是站在外面看了看招牌。晨枫快
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