芋头切小块,放进锅里,加清水大火煮开,煮至半熟时加入红糖,文火慢焖,焖到芋头能用筷子轻松戳透,这时就可以用藕粉来勾芡,搅拌均匀后即可关火。
关火后,再往表层撒一把干桂花,一碗甜丝丝、香喷喷的桂花糖芋头就这样做好了。
沈玥摸摸肚子,觉得自己还能再吃一点,便给自己盛了一小碗桂花糖芋头,准备好好品尝一下自己的手艺。
芋头绵密酥软、细腻粉糯,几乎是入口即化;勾芡后的糖水入口丝滑,带着醇厚温润的红糖香。
桂花的香气和红糖很好地融为一体,又香又甜,非常纯粹。
小小一碗桂花糖芋头直接把沈玥给吃美了,要不是怕吃撑了肚子,她还想再来一碗。
“算了算了,还是留着肚子吃其他的吧!”沈玥絮絮叨叨地劝着自己,她放下碗,撸起袖子准备做第三道糖水。
第三道糖水是红薯西米露。
红薯去皮,切成大小均匀的滚刀块,清水下锅,小火煮到红薯变得软糯。
此时另起一锅,用来煮西米。西米在水开后下入,要用勺子不停地搅拌,煮到西米只剩一点点白芯,这时就可以关火,盖上锅盖,让西米被焖至完全透明。
西米完全煮熟后,将其捞进红薯汤里,加入冰糖,小火再焖几分钟。
沈玥为了让这款糖水的风味更好,还往里头加了适量的牛奶,使得整个汤底变成淡淡的暖橘黄色。
暖橘黄色的汤底里,有大块大块的金黄色红薯,和晶莹透亮的西米。西米颗颗分明,像珍珠一般,整碗糖水正散发着诱人的香甜味道。
沈玥自觉不能再吃,便迅速将整锅糖水倒进保温桶里,生怕自己抵挡不住这诱惑。
第四道糖水是黑糖珍珠奶茶。
木薯粉加水,搓成黄豆大小的珍珠,水开后放进锅里煮,煮熟后捞出来,放在熬好的浓稠黑糖浆里,小火焖泡二十分钟左右,让珍珠充分吸收黑糖。
而后拿出红茶来熬煮茶汤。
之前沈玥从主系统手里要了绿茶和红茶两种,绿茶是炒青绿茶和茉莉毛尖,红茶是祁门红茶和锡兰红茶。
熬珍珠奶茶的茶汤要用锡兰红茶。
锡兰红茶用沸水泡出浓郁的茶汤,而后滤去茶渣,兑入温热的鲜牛奶里。
而后拿个白瓷碗出来,将裹满黑糖的珍珠舀进碗里,再用黑糖糖浆在碗壁轻轻旋转,拉出糖纹。
紧接着,将热奶茶缓缓倒入杯子里,
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