厨房里,林轩手拿刀沿着帝王蟹的关节处下切,发出清脆的“咔嚓”声。
张雨馨则靠在旁边,手机屏幕亮着,上面是她在某做饭APP上搜到的“黄油焗帝王蟹”食谱。
二人分工明确,一个指挥,一个动手。
“第一步,将帝王蟹清洗干净,拆解成块。蟹腿沿着关节剪开,方便入味。”张雨馨念道。
林轩已经做完了这一步。三斤重的帝王蟹在案板上被分解得整整齐齐。
蟹身切成六块,八条蟹腿从关节处剪开,露出饱满的蟹肉。
“第二步,准备配料:黄油100克,大蒜一头切末,啤酒50毫升,柠檬半个。”
“第三步……”
……
林轩开火,将黄油放入平底锅。
黄油在锅里滋滋融化,从固体变成金黄色的液体。
林轩将切好的蒜末倒入,瞬间,蒜香被热油激发出来,混着黄油的奶香,在厨房里炸开。
林轩用夹子将蟹块一块块放入锅中。橙红色的蟹壳在热油中迅速变成更鲜艳的橙红,蟹肉从透明变成乳白。
然后快速翻动,蟹块在锅里均匀受热,没有一块烧焦。
最后,又将准备好的啤酒倒入锅中,盖上锅盖,小火焖煮十分钟。
十分钟后,林轩掀开锅盖,蒸汽扑面而来。
蟹肉已经完全熟了,蟹壳变成了亮红色。他撒上挤入柠檬汁,最后又加了一小块黄油,让酱汁更加浓郁。
关火。出锅。
林轩将蟹块装进一个白色的大瓷盘里,酱汁淋在上面,金黄浓稠。蟹肉饱满,从剪开的蟹腿口能看见里面雪白细腻的蟹肉。
“尝尝。”林轩递给张雨馨一双筷子。
张雨馨夹了一块蟹腿肉。用筷子一捅就整条脱出,蘸着黄油酱汁送进嘴里。
蟹肉鲜甜有嚼劲儿,搭配黄油的奶香和蒜香,又有柠檬汁的酸味,既好吃又解腻。
“好吃。”说着,张雨馨又夹了一块。
林轩也尝了一块,点点头。
有生以来,终于第一次吃到帝王蟹的味道了。
“没想到你厨艺这么好。”张雨馨边吃边赞道。
“是你指挥的好。”林轩道。
两人互相吹捧,接着相视一笑。
两人就这样站在厨房里,围着那盘帝王蟹吃了起来。
张雨馨吃得很细致,用筷子小口小口挑着蟹肉。林轩则
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