因为这道菜和那个出名的故事，那个出名的湖有关系。
也算是浙江十大名菜之一。
只是这个名菜吧，它虽然有名，但这个名气有点遗臭万年的意思。
“掌柜的这么说，那我可就更好奇了。”
曹公公迫不及待的夹起筷子就往嘴里送。
“emmmmmmmmmmmmm”
“不要吃那么急嘛。”
鱼治好意的提醒。
西湖醋鱼是被装在白瓷大盘里端上桌的。
一尾草鱼片成两片平铺盘中。
鱼肉是水煮之后的惨白色，表面浅浅挂着一层琥珀色糖醋芡，看着清汤寡水，没有半点热油烹制菜肴该有的光泽。
曹公公久居京城，宫里的鱼，要么煎至外皮金黄，要么用浓汤文火焖煨，油香、酱香老远就能闻到。
他第一眼看到这道菜是有些诧异的。
因为，它看着好像不是很好吃。
但既然是鱼治做的，还是出名的名菜。
曹公公便只以为自己走了眼，也没有多想。
但这么一口下去，原本惬意的表情瞬间崩裂。
这味道..........
难不成，是自己的味觉出了问题？
曹公公有些不死心。
他微微倾身凑近面前的盘子，没有扑面而来的鲜香，最先钻进鼻腔的是米醋尖锐的酸气。
甜味淡淡的浮在表层，底下混着姜末冲鼻的辛辣。
仔细嗅辨，还缠绕着一缕淡淡的湖泥腥，不重，但清清楚楚，怎么也散不开。
这菜怎么是这个味道？
出于对鱼治厨艺的信任，曹公公还是将银筷探过去，夹起一块脊背肉。
鱼肉软乎乎的，轻轻一扯便散开，没有紧实的嚼劲。
他先尝了一口未沾芡汁的净肉。
入口平淡，几乎品不出鱼肉的鲜。
那股子若有若无的土腥萦绕在舌根，挥之不去。
吃的他直皱眉头。
或许是自己的吃法不对吧？
沾点酱可能会好点。
刚刚的白肉就是这么吃的。
曹公公安慰了一下自己，又将肉块裹上一层芡汁再次入口。
表层只有单薄的酸与甜，醋味压过一切，甜味浮皮潦草。
酱汁稀薄，仅仅依附在肉的表面，根本渗不进肌理。
咬
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