第226章展览会(第1/2页)
作为顶级厨师，她太清楚一块经过完美干式熟成的顶级牛肉意味着什么了。
那是所有肉食爱好者的终极梦想！
“老板……我能摸摸吗？”凯蒂咽了口唾沫，小心翼翼的问道。
“当然。不过，今天我们不仅要摸，还要吃。”
陈安走到最里面的一个挂架前。
那里挂着一块体积明显小了一圈的战斧牛排。
“这是我一个月前，用第一头试验牛的肉，放在临时熟成柜里做的小规模测试。今天刚好满三十天。”
陈安取下那块牛肉，递给凯蒂。
“今晚的晚餐，就交给你了。”
“让我看看，你能不能驾驭这种被时间赋予了灵魂的顶级食材。”
凯蒂接过那块沉甸甸的牛肉，仿佛接过了某种神圣的信仰。
“保证完成任务！”她激动的连腰都不疼了，抱着牛肉就往外跑。
“我要去准备炭火！这种肉绝对不能用平底锅，必须用果木炭烤！”
……
傍晚。
泰坦庄园的露天餐厅。
夕阳的余晖洒在长条形的橡木餐桌上。
没有复杂的配菜，没有花哨的摆盘。
餐桌中央，只放着一块被切成厚片的，烤得外焦里嫩的干式熟成战斧牛排。
经过三十天的熟成，牛肉的颜色变得更加深邃。
大理石般的花纹在高温的炙烤下已经完全融化，渗入到每一丝肉理之中。
空气中混合着一股烤肉香，坚果香和淡淡奶酪发酵香气的味道。
“咕咚。”
杰西卡毫无形象的咽了一大口口水。
陈安坐在主位上，拿起刀叉，切下一块送入口中。
闭上眼睛。
牙齿咬合的瞬间，没有丝毫的阻力。
那种极致的柔嫩感，仿佛是在咀嚼一块带有肉香的黄油。
紧接着，是风味的大爆炸。
因为水分的流失，牛肉的鲜味被浓缩到了极致。
那种独特的坚果香气和发酵带来的醇厚感，
在口腔中久久回荡，甚至压过了牛肉本身的腥味。
“完美。”
陈安睁开眼，端起手边的“泰坦·紫金”红酒喝了一口。
红酒的单宁与熟成牛肉的醇厚完美结合，简直是天作之合。
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