晏清跟在老卢身后,一路穿过餐厅大堂和后厨,来到后厨背后的食品冷库,一路上还到处都是因为没料到老板会亲自驾临后厨这种糟糠之地,因而不知是该先放勺子还是先打招呼的帮厨。
丹徒丽舍的后厨极大,光是单层的平面就有接近一个室内篮球场大小的面积,整间后厨更是由上下三层用可以推车的斜坡和梯式垂直传菜机联通的独立厨房串联而成——酒店内部包含了中法意餐以及自助一共四个主题餐厅,而其中的菜品都统一通过后厨制作后再各自送到客座。
大概是因为身上那套考究的衬衫马甲在一众白衣服白帽子间显得多少有点格格不入,晏清干脆也从厨房门口的更衣间里摘了顶厨师帽随手扣到了脑袋上,配上他那张像是从二线古偶剧里跑出来的帅脸,怎么看都像是某些霸总文里一言不合就要炸厨房的弱智主角。
然而无论看上去多不搭调,他其实并非众人想象中那种对后厨布局一无所知的刻板印象公子哥。实际上在坐上日安国区总经理这个位子之前,晏清就在酒店主管和地区负责人两个岗位上混迹了不少年,对国内外各种餐厅酒店后厨的运作模式都有挺深入的考察和见解——要不然老头子也没可能力排众议让他来干这个二把手。
而且哪怕撇开职业素养不谈,晏清进厨房的次数也不少。小时候除了晏月,就属他往酒店后厨钻的次数最多。众所周知,每个大厨都是从无数次试错中成长而来的,有人做菜就得有人试菜——而晏清担任的就是那个给自己妹妹试毒的角色。
虽然就晏月而言这个试菜员的价值属实很小,因为不管做出来什么样他都只说好吃。
因此即便全程都为了维持人设而板着张脸,晏清此时的心情其实还挺愉悦,至少肯定比在上面那间办公室里和尊佛似的坐着时要好上不少。眼下这副烟熏火燎忙忙碌碌的场景让他不禁回忆起了童年时和妹妹在后厨厮混的美好时光,那时候晏月的个子还不到他现在的腰,想够着灶得往脚底下垫个板凳,有时候颠不动锅还要他这个哥哥帮忙……
“咳咳,少东家。”身前的老卢咳嗽了一声,“到地方了。”
晏清回过神来。
食品仓库就在整个后厨的最下层,连通着外边的货梯。而仓库门口此时已经等着接到通知以后百米赛跑过来的库管负责人。
三个人经过外边层层叠叠的常温货架,走进了仓库内侧的冷藏区。穿过一道严丝合缝的气密门,室内的气温陡然降到了零度上下。他们跟着库管左拐右拐,最后总算是拐进
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