第十二道“荷塘月色”端上来时，清新的气息瞬间驱散了之前的油腻感。这道菜用的是圆形的白瓷盘，盘里装着各种新鲜的蔬菜，有嫩藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳、莲子等，食材被切成大小均匀的片状，颜色搭配得恰到好处，嫩绿、橙红、黑色、白色，像极了一幅美丽的荷塘画卷。
“这道菜是我们店的特色素菜，选用的都是新鲜的时令蔬菜，”陈志冰介绍道，“蔬菜先用沸水焯烫一下，去除草酸，然后用热油快速翻炒，加入少量的盐、生抽、蚝油调味，最后淋上香油即可。这样炒出来的蔬菜，既能保持蔬菜的鲜嫩，又能让蔬菜的营养不流失。”
苏仕达拿起筷子，夹了一片藕片送进嘴里。藕片清脆爽口，带着淡淡的清甜，荷兰豆的鲜嫩、胡萝卜片的香甜、木耳的爽脆、莲子的软糯，在口中交织在一起，清淡却不失风味，让人胃口大开。“这道菜太清爽了，吃了这么多肉，再吃这个，感觉整个人都舒服多了，”他一边吃一边说，“没想到素菜也能这么好吃，以前总觉得素菜没味道。”
服务员端着第十三道菜品“鳄鱼尾胶煲”缓缓走入包厢。这道煲选用的是圣武帝国西南角缅州的成年鳄鱼尾胶，每一块都有手掌大小，色泽呈琥珀色，在灯光下泛着温润的光泽——为了让胶块充分释放胶质，厨师提前用清水浸泡了整整两天，期间每天更换三次水，去除杂质与腥味，再用老鸡、瘦肉、火腿熬制的高汤慢炖六小时，直到胶块吸满汤汁，变得软糯透亮。
分餐的砂煲是定制的浅褐色陶土材质，盖子掀开的瞬间，一股浓郁的鲜香扑面而来，那是胶原蛋白与高汤融合的醇厚味道，还带着少许红枣、桂圆的清甜。每个人面前的白瓷碗里，盛着两块完整的鳄鱼尾胶，旁边点缀着几颗炖得饱满的红枣和桂圆，汤汁呈浅褐色，清澈却不稀薄，表面浮着一层淡淡的油花，看着就让人食欲大开。
牛大力先用勺子轻轻戳了戳碗中的鳄鱼尾胶，胶块瞬间凹陷下去，又很快回弹，足见其软糯程度。他舀起一块送进嘴里，牙齿刚碰到胶块，就感受到那Q弹的质感，轻轻一抿，胶块便在舌尖化开，没有一丝纤维感，只留下满口的胶质鲜香，带着高汤的醇厚与红枣的清甜，余味悠长。“这胶炖得太到位了，”牛大力忍不住称赞，“一点腥味都没有，还这么软糯，比我之前吃的花胶还过瘾。”
孙念丘则小口啜饮着汤汁，感受着胶质在口中慢慢融化，暖意顺着喉咙滑下，连胃里都变得暖暖的。“这汤熬得也很讲究，”他放下勺子，眼神里满是赞叹，“既能尝到鳄
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