“要是有豆芽，还可以在下面铺上一层烫煮过的豆芽。”
跟在宋清欢身边的人极有眼色的将盛好鱼的盆子放到一边。
这时候宋清欢用锅刷将锅清洗干净，她让人将熬煮的高汤盛出来放在一边，然后伸手接过一部分处理好的虾。
葱爆虾是一道比较常见的菜，这道菜既然带了一个爆字，那是必然是对火候要求很高的。
讲究的就是一个大火快炒，而且用来做葱爆虾的葱只用葱白部分，这部分用来做葱爆虾是最香，最能激发香味的。
先用油“滑锅”，这样能防止粘黏。而后再将多余的油倒出来，将一半葱姜爆香，这样底油里面就会拥有葱姜的香味。
炒好后就将葱姜盛出来，如果锅里少油那就补点，不少那就不用管。这时候就要把锅烧到冒青烟的地步。
葱爆虾这一步很关键，如果火候不够，就没办法锁住虾里里面的汁水，吃起来肉质也不如原本的紧实，口感甚至会发面。
差不多了。
宋清欢将虾倒进锅里，“滋啦”一声！旺盛的火焰瞬间升腾蔓延至锅中，宋清欢面不改色，直到看见锅内的虾变色，她便开始快速翻炒起来。
沿着锅边烹入黄酒，锅里面的虾已经完全变成了红色，虾身也弯曲起来，这时候就要倒入酱油和白糖提鲜。
然后紧跟着将所有的葱姜倒入翻炒，这时候葱姜混合着鲜虾的味道已经释放到了极致，隔得老远都能感受到那股鲜香的味道。
等将葱爆虾盛出来，所有人看着颜色鲜亮的葱爆虾，口腔中不自觉分泌唾液。
这一看就很好吃啊！
不行了，有点受不了了，再在厨房待下去，胃都要造反了。
葱爆虾的味道实在是太霸道了！
这时候不知道谁发现了厨房的窗户上露出了一个个脑袋，这会儿正扒拉着往这瞅呢。
“太香了，小宋这次又给我们做了什么好吃的啊！”
“我这辈子最有福气的时候恐怕就是现在了。”
“唉，小肖也不提前说一声，这要说了我早上就空着肚子，今儿可不得多吃点！”
“就是啊，这要早说了，你们昨儿晚上那一顿也别吃了。”
听见这声，几个老人回头，看见跟在身后的中年女人，神色讪讪：“小肖啊，今天不忙啊。”
“今天最忙的地儿可不就这了？”
老人们小声嘀咕：“小肖这人什么都好，就是太较
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