正月初八那天，何记酒楼的门帘一掀开，就飘出了炒合菜的香——何雨柱站在后厨的灶台前，手里的炒勺翻得飞快，锅里的豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋裹着油花，“滋啦”响得热闹。“开年就得吃炒合菜，豆芽通‘发’，韭菜喻‘久’，混在一起炒，就是和和美美过日子！”他边炒边跟小徒弟说，还特意多加了把木耳，“李凡上次说晋北人爱吃木耳，咱加进去，街坊们也能尝个鲜。”
于莉在前厅摆着新做的春卷，金黄的春卷码在青花瓷盘里，旁边放着甜面酱和醋：“这春卷馅是按街坊们的口味调的，有白菜猪肉的，还有素的韭菜鸡蛋馅，刘大妈家孙子不吃肉，特意留了素馅的。”刚摆好，许大茂就拎着个纸包进来了，里面是新到的碧螺春：“柱子，于莉，开年第一杯茶得喝新的！我这茶是苏州亲戚寄来的，泡着香，配你家春卷正好！”
街坊们踩着饭点就来了，张大爷头一个进门，手里还攥着个红纸包：“柱子，开年大吉！我这包了两块钱，给酒楼讨个彩头！”何雨柱赶紧推辞，却被张大爷硬塞进兜里：“拿着！去年你帮我办孙子的满月酒，今年开年我得给你添点喜！”他凑到灶台前看炒合菜：“哟，这菜炒得油亮，比我家老婆子炒的还香，今天得多吃两碗饭！”
刘大妈带着孙子进来，小家伙手里还拿着个庙会买的小老虎灯笼：“何叔叔，我春节去逛庙会了，还看了舞龙！”何雨柱笑着从后厨端出盘刚炸好的春卷：“来，尝尝开年春卷，吃了春卷，来年顺顺利利！”小家伙接过春卷，蘸了点甜面酱，咬了一口，脆得掉渣：“比庙会卖的还好吃！”
盼儿从晋北回来开工，也拐到酒楼来：“何师傅，开年第一顿就来你这儿沾沾喜气！我带了点晋北的新磨小米，熬粥香，给你留着！”何雨柱赶紧接过小米，往她碗里盛了勺炒合菜：“尝尝这开年菜，你在晋北过年没吃着吧？”盼儿夹了一筷子，点头道：“比晋北的开年面还鲜！这木耳是咱上次说的那个品种吧？嚼着有劲儿！”
正吃着，老厂长也来了，手里拎着个小坛子：“柱子，这是我家泡的腊八蒜，开年吃解腻，配你家炒合菜正好！”何雨柱赶紧打开坛子，蒜泡得碧绿，透着股酸香：“厂长您太客气了！这腊八蒜配春卷，绝了！”老厂长夹了口合菜，叹道：“还是你这儿吃得自在，年后上班第一顿，就想来你这儿补补！”
酒过三巡，街坊们开始聊春节的趣事——张大爷说去儿子家过年，吃了顿南方的汤圆，甜得很；刘大妈说带孙子逛庙会，买了个糖画，小家伙舍不得吃；许
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