穆玲看着不悔和啊饭的样子,倒不像一对情侣,更像一对父女的样子,不免在一旁偷笑着。
啊饭听着不悔的话后,依然是不依不饶的,不悔对于她真是没有办法了,只好在心里对她说道:“不要玩了,认真点,不然我就不管你了,配合你演戏好累的啊!”
啊饭在他心里听到不悔的话后,马上脸色三百六十度转变,不再对不悔撒娇,转身对穆玲指着菜单上的牛排对穆玲说道:“两份椒盐牛排,要九成熟左右,两杯鸡尾酒,谢谢!”
穆玲看着啊饭这突然像变了个人的样子,马上目瞪口呆的看着她,当然她更奇怪的是不悔到底做了什么,让她变的这么的快。
林悦也注意到了啊饭这边的变化,这让她也是看不懂。
也点了一份牛排,要八成熟的,还有一杯果汁,穆玲和她的一样。
科普一下,一般西式餐厅的牛排有别于其他大部分熟食,牛排通常不会煮至全熟,而是可以以个人喜好调较生熟程度。
生熟程度是以奇数区分:
一分熟牛排rare:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。
三分熟牛排mediumrare:大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果
五分熟牛排medium:牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排mediumwell:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
全熟牛排welldone:牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
由此可见牛排的熟度,是没有偶数的,但是这也是相对而言的。
食物的生熟是按客人的喜好来做的,八分就是比七分再熟那么一点点基本没有粉色了,这是介于快煮熟的一个趋势。
在中国喜欢吃生的人不太多,所以在中国的西餐厅,一般会根据他们的要求,烹饪出八分熟的牛排。
而啊饭说的九分熟的牛排,基本上属于全熟的范畴了,也不至于太熟。
因为牛排弄的越熟反而越难切,牛排是用刀叉来吃的,所以太熟吃起来就有些麻烦了。
最好切的就是七分熟了,但是
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